CERNIA AL VINO BIANCO

CERNIA AL VINO BIANCO

Tempo Totale45 Minuti
Cottura30 Minuti
Dosi per:4 Persone
Difficoltà:Facile

Ingredienti

  • 4 tranci di cernia (se piccoli fate 6 tranci)
  • 1 cipolla
  • aglio
  • prezzemolo
  • olio d’oliva
  • vino bianco
  • peperoncino
  • sale

PREPARAZIONE:

Tritare la cipolla, l’aglio e il prezzemolo; in una padella antiaderente mettere il trito con l’olio e farlo rosolare a fuoco lento. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco, mezzo bicchiere d’acqua, il sale, il peperoncino e lasciar asciugare, non completamente, però! 10-15 minuti dovrebbero essere sufficienti. Lavare sotto il getto del rubinetto il pesce eliminando ogni residuo di interiora o altre piccole parti. Mettere quindi nel tegame il pesce lavato e far cuocere per 30 minuti coperto. Volendo, se il pesce è ancora intero, inserire al suo interno bacche di ginepro ed un rametto di rosmarino. Prima di servire, cospargere con il prezzemolo fresco tritato.