MALLOREDDUS ALLA SARDA

MALLOREDDUS ALLA SARDA

Tempo Totale40 Minuti
Cottura20 Minuti
Dosi per:4 Persone
Difficoltà:Facile

Ingredienti

  • ½ Kg di malloreddus
  • 50 gr di strutto (sostituibile con olio extravergine d’oliva o burro)
  • 300 gr di polpa di cavallo (sostituibile con il manzo)
  • 50 gr di polpa di pomodoro
  • 50 gr di pomodori secchi
  • 150 gr di pecorino grattugiato
  • 1 cipolla
  • aglio
  • 1 bicchiere di vernaccia (vino bianco)
  • 1 bicchiere di brodo (anche vegetale, ma meglio di carne)
  • basilico
  • zafferano
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE:

Tagliate la carne a dadini e fatela rosolare nello strutto con la cipolla e l’aglio, aggiungete la vernaccia, fatela evaporare e aggiungete il brodo, la polpa di pomodoro, i pomodori secchi tritati, il basilico, lo zafferano, il sale, il pepe e fate continuare la cottura fino a quando il sugo non sarà denso. Cuocere i malloreddus, scolateli, condire con il sugo ed insaporite con pecorino grattugiato.